Създадоха пилешко месо в лаборатория

Екипът от учени, създал пилешко месо чрез клетъчно делене

Някои побързаха да обявят това за храната на бъдещето: един стартъп, базиран в Силиконовата долина и носещ името „Мемфис мийт“ /Мемфиско месо/, създаде пилешко месо чрез клетъчно делене. Без клетки и перушина: месото така и не придобива форма на животно, тъй като е изцяло произведено в лаборатория. Подобно на „чистите енергии“, това „чисто месо“ има сериозни предимства от екологична гледна точка: няма нужда от зърно, вода и светлина за отглеждане на малките пилета. Проблемът с жестокото отношение към животните също изглежда решен. От друга страна, вкусът твърде напомня този на „истинско“ пиле, твърдят жители на Сан Франциско, които са имали привилегията да пробват продукта през миналата седмица.

Един малък проблем: засега цената на лабораторно произведеното пилешко е умопомрачителна: 9000 долара струва около половин килограм лабораторно произведено месо. Учените от „Meмфис мийт“ обаче обещават сериозно да поевтинят продукта в близко бъдеще. Все пак цената му е два пъти по-ниска от тази на изкуствено създаденото от тях през миналата година говеждо месо, от което са приготвили хамбургери и кюфтета.

Големите компании за производство на хранителни продукти също се интересуват от такива лабораторно създадени храни. „Тайсън фуудс“ например учреди през декември 2016 г. инвестиционен фонд, който в близко бъдеще трябва да осигури промишленото производство на „чисто месо“.