Потребител: анонимен

свят

За Гергьовден в "босненския Йерусалим" - Сараево

18.05.2023 14:19

Покрай сенките на османските мостове, през виденията за Мехмет паша Соколович, Богородица и Тесла, та чак до проектите на Емир Костурица и пирамидите "Алтън баир": младата държава Босна и Херцеговина (БиХ) иска да развива устойчив туризъм. [... ]

На туризъм в Маракеш през януари: в Градината на Ив Сен Лоран пред портите на Сахара

02.02.2023 18:08

След две седмици грип с мъчителна кашлица в мъглива София, краткотрайното пътуване до непознато Мароко след първоначално безпокойство премина в приятна изненада, още щом самолетът ни кацна на модерното летище в старата имперска столица - град Маракеш, граничещ с пустинята Сахара под Атласките планини. [... ]

Бергамо след пандемията: изложбите, пиците и тълпите от туристи са още по-големи

29.01.2023 09:56

Дългоотлаганата заради пандемията изложба с картини на Караваджо, както и нискотарифното летище привличат отново тълпи от туристи в италианския град Бергамо. [... ]

- a a a + |
 

Истрия - история с вкус на трюфели

03.07.2021 15:52

Популярният полуостров се навмира в северната част на Хърватия, а бреговете му се мият от водите на Адриатическо море. Известността на региона сред туристите може лесно да се обясни: чист въздух, пресни морски дарове, вино и десетина други предимства. Отърсването от градския невротичен синдром тук се случва лесно и естествено.

Истрия е най-големият полуостров в Хърватия. Регионът е запазил много исторически забележителности - навремето го са посещавали гърци, римляни и славянски племена. Основното, за което хората посещават Истрия, обаче е природата, която щедро споделя своите дарове с хората. Чистите води на Адриатика носят на рибарите ежедневен улов, земята и благоприятният климат осигуряват на фермерите богати реколти от грозде и маслини. Между другото, в Истрия се произвежда най-чистия зехтин в Европа, а местните вина отдавна се считат за достойна конкуренция на италианските.

Основното богатство на истрийската земя обаче е продукт от съвсем друг вид - "Негово величество" трюфелът.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузет е трюфелната столица на Истрия

Трюфелът, признат за връх на гастрономията, е подземна грудкова гъба със специфичен вкус и аромат. В Хърватия основният „ареал“ на деликатеса са горите около истрийския град Бузет, разположен в северната част на полуострова. Сезонът на белия трюфел, който може да струва до 3000 евро за килограм, продължава от септември до края на януари. Черният трюфел се събира през цялата година, а цената му за килограм е доста по-ниска - „само“ около 300 евро.

Истрия - история с вкус на трюфели

Бузетските гори са родното място на истрийския трюфел. През 1999 г. градът е обявен за трюфелна столица на Хърватия и през есента в него се провеждат традиционните Дни на трюфелите. В допълнение към самия Бузет, така наречената трюфелна зона включва общините Опртал и Мотовун, чиито гори са богати не само на бели, но и на различни видове черни трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Мотовун

Едно от най-популярните места на картата на Истрия за трюфели е фермата „Карлич Тартуфи“ (Karlic Tartufi), разположена на 13 километра от Бузет.

Истрия - история с вкус на трюфели

Историята на семейния бизнес започва през 1966 г. благодарение на бащата на настоящата собственичка на фермата - Радмила Карлич. По това време Мотовунската гора е била много по-голяма, а г-жа Карлич много по-малка, но дори и тогава, заедно с баща си, тя излизала редовно да търси заветната гъба. По-късно хобито прераства в бизнес: през 1994 г., заедно със съпруга си Горан и децата Иван и Ивана, „господарката на трюфелната планина“ създава фирма и получава лиценз за извличане на трюфели.

Истрия - история с вкус на трюфели

Днес във фермата на семейство Карлих можете да научите всичко за тези гъби. Гостите се запознават с деликатеса в уютен ресторант с панорамни прозорци, откъдето се открива живописна гледка към околностите.

Първо на посетителите се предлага малък набор от закуски с трюфели, след което всеки може да наблюдава как Ивана, дъщерята на Радмила, чародейства над голяма печка.

Истрия - история с вкус на трюфели

Движенията й, доведени до автоматизъм, не могат да не учудят: не минава дори половин час, преди на масата на госта да се появи омлет, вдигащ пара, покрит като с есенни листа от трюфелни стърготини, последван от десерт - понички, пълни с шоколадова паста. Естествено с трюфел.

Истрия - история с вкус на трюфели
Стандартната дегустация в Karlic Tartufi струва 65 евро (с вино), но повечето гости предпочитат да не се ограничават до тази сума, защото искат да опитат от всичко.

Специален момент от престоя във фермата е участието в „лов на трюфели“. С пълни стомаси след обилна храна, гостите, служителите във фермата и, разбира се, основните ловци на гъби, кучета, се качват в колите.

Истрия - история с вкус на трюфели

Някои кучета са опитни професионалисти в своята област, други тепърва се учат - обикновено подготовката отнема около година.

Когато кучето намери гъба, то започва да копае земята с лапи, а човекът до него използва шпатула, с която внимателно я изважда от земята, за да не повреди трюфела. Трудно е да се повярва, че някъде във Франция са готови да платят доста прилична сума за тези подобни на камъчета клубени. Както и фактът, че добре обученото куче струва почти колкото автомобил втора ръка - около пет хиляди евро.

За много по-скромна сума в магазина за подаръци във фермата можете да закупите не само трюфели, но и зехтин, акациев мед, гъбен сос, колбаси, сирена, всякакви пастети и тинктури – и всичко това с добавени трюфели. За да използвате правилно тези продукти у дома, на уебсайта Karlic Tartufi можете да намерите рецепти, от самото четене на които започва активно да се отделя слюнка.

 

Източник: РАТА нюз

 

КОМЕНТАРИ

Напиши коментар


captcha image  (Антиспам код, въведете 3-те черни символа)

Код:  

свят - АРХИВ

За Гергьовден в "босненския Йерусалим" - Сараево [18.05.2023] На туризъм в Маракеш през януари: в Градината на Ив Сен Лоран пред портите на Сахара [02.02.2023] 2 Бергамо след пандемията: изложбите, пиците и тълпите от туристи са още по-големи [29.01.2023] До плажовете край Солун покрай река Брегалница и Дойранското езеро [08.12.2022] Корфу: смесица от гръцки и италиански стил след 400 години венецианско управление [15.05.2022] Непознатата близка "Балканска чужбина" [19.04.2022] През Великия пост до библейските места в Йордания [22.03.2022] През ковид блокадата на културен туризъм в Санкт Петербург за руската Коледа [10.01.2022] Насладете се на приключения в Украйна [20.08.2021] На Крит всичко е спокойно [08.08.2021] Болград амбициозно развива вътрешен туризъм и крои планове за след пандемията [20.01.2021] Виена: добре дошли обратно [12.08.2020] Как да прекараш нискотарифен уикенд пред "Тайната вечеря" и в "Лозето на Леонардо" [20.02.2020] 6 Европейска Коледа преди "Божик" в старокалендарна Република Северна Македония (РСМ) [30.12.2019] 1 Билбао и Сан Себастиан - гостоприемство и изискан стил [13.09.2019] Катедралата в Лихен и полската хусария [06.05.2019] Преспански камбани бият за Великден на остров Св. Ахил [28.04.2019] Под земята [13.04.2019] Защо да посетим Полша? [19.01.2019] Шарджа: нови хотели, богато културно-историческо наследство, екзотични туристически атракции [22.10.2018]

Страница 1: [първа] 1 2 3 4 5 [»] [последна (20)]
ПАРТНЬОРИ

НОВИНА С ПРОДЪЛЖЕНИЕ

HOTREC: Актуализираните правила за пакетни пътувания застрашават конкурентоспособността на хотелите

28.05.2024 09:15

Международната асоциацията на хотели, ресторанти, барове и кафенета /HOTREC/ заяви, че приветства усилията [... ]

България има нереализиран потенциал да привлича туристи за климатичен туризъм

12.05.2024 11:13

Развитието на климатичния туризъм ще удължи туристическия сезон, ще съживи редица изостанали региони [... ]

ИЗБРАНО ОТ НОВИНИ

Правителството отложи влизането в сила на новата наредба за водното спасяване

30.05.2024 -

С постановление на Министерския съвет беше разрешен правният казус, възникнал с приемането на новата[... ]

Европейски, швейцарски и български опит бяха споделени на конференцията “Хижа на годината” 2024

30.05.2024 -

Конференцията се проведе в ПП “Витоша” под надслова “За по-добри хижи и заслони в България”. В събитието[... ]

Влезе в сила забрана за руските туристи да посещават Норвегия

29.05.2024 -

Забрана за влизане на руски туристи в скандинавската страна влезе в сила от днес по разпореждане на[... ]

ПОСЛЕДНО КОМЕНТИРАНИ

На сладко от "зелена мъжка смокиня" в Къща-музей "Хр. Г. Данов" в Старинен Пловдив

11.04.2024 -

В първата десетдневка на април покрай пик на пролетното слънце Градът под тепетата посреща обичайната[... ] 1

За първи път пътеводител на фламандски език за Черноморското крайбрежие на България

08.03.2024 -

Издателство „Фрийстайл пъблишинг“ публикува пътеводителя "Българското Черноморие: от Дуранкулак[... ] 2

Над 190 000 туристи са посетили Банско през тази зима

17.04.2024 -

Данните сочат, че реализираните нощувки през зимния сезон са над 656 000. Сравнение с предходния зимен[... ] 1